Découpez un chapeau aux tomates et videz les avec une petits cuillère sans percer le fond.

Salez l’intérieur et les retourner pour qu'elles s'égouttent.

Faites tremper le son et les protéines dans 3 fois leur volume de lait écrémé

Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés, avec un peu de la chair de tomateet les champignons , ensuite

passer au hachoir  et mélangez avec les  sons bien gonflés et les protéines de soja

Salez, poivrez et ajoutez le basilic et le persil.

Remplissez les tomates avec la préparation, et refermez le chapeau.

Faites cuire au four préchauffé, environ 25-30 minutes à thermostat 6.